餐飲服務(wù)單位應(yīng)怎樣落實好進貨查驗？
問：餐飲服務(wù)單位應(yīng)怎樣落實好進貨查驗?
答：(一)從食品生產(chǎn)者采購食品的，查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等;采購食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件等;
(二)從食品銷售者(商場、超市、便利店等)采購食品的，查驗其食品經(jīng)營許可證等;采購食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照等;
(三)從食用農(nóng)產(chǎn)品個體生產(chǎn)者直接采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗其有效身份證明;
(四)從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗其社會信用代碼和產(chǎn)品合格證明文件;
(五)從集中交易市場采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，索取并留存市場管理部門或經(jīng)營者加蓋公章(或負責(zé)人簽字)的購貨憑證;
(六)采購畜禽肉類的，還應(yīng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明;采購豬肉的，還應(yīng)查驗肉品品質(zhì)檢驗合格證明;
(七)應(yīng)留存每筆購物或送貨憑證并進行必要感官檢查。
