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餐飲服務(wù)單位加工過程要求是什么？

發(fā)布時間：2023-12-06    來源：中國品牌質(zhì)量網(wǎng)    瀏覽量：

　　問：餐飲服務(wù)單位加工過程要求是什么?

　　答：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。餐飲服務(wù)提供者在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得加工或者使用。