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市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司：
        你司《關(guān)于請(qǐng)協(xié)助明確部分食品分類和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的函》（食檢函（2018)25號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)回復(fù)如下：
        一、關(guān)于部分食品分類相關(guān)問題
        （一）冷凍魚糜制品、魚糜制品的定義問題。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014）中冷凍魚糜制品、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》( GB 2762-2017）中魚糜制品的定義可參考《水產(chǎn)品加工術(shù)語》( GB / T 36193-2018）中關(guān)于該類產(chǎn)品的定義，即以魚糜為主要原料，添加其他配料和調(diào)味劑，經(jīng)擂潰或斬拌成型、加熱等工藝制得的食品。
        （二）鮮水產(chǎn)的定義問題。根據(jù)原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2016年第9號(hào)公告規(guī)定，食品添加劑焦亞硫酸鈉作為防腐劑、抗氧化劑可用于鮮海水蝦蟹類和冷凍海水蝦蟹類及其制品，最大使用量為0.1g/ kg （以二氧化硫殘留量計(jì)）。該公告是對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014）中焦亞硫酸鈉使用要求的補(bǔ)充。
        （三）沖調(diào)谷物制品的定義問題。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》( GB 19640-2016)術(shù)語和定義規(guī)定，“沖調(diào)谷物制品”包括以谷物或其他淀粉質(zhì)類原料為主，添加或不添加輔料，經(jīng)熟制和／或干燥等工藝加工制成，直接沖調(diào)或沖調(diào)后加熱后食用的食品。需經(jīng)煮沸等長(zhǎng)時(shí)間加熱后方可食用的產(chǎn)品不屬于該標(biāo)準(zhǔn)范疇。
        （四）其他食品分類問題?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定》( GB 5009.35-2016）中“硬糖”指質(zhì)地硬的糖果。其他食品分類問題因不明確所指標(biāo)準(zhǔn)，建議咨詢主管部門或相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)。
        二、關(guān)于部分食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及判定依據(jù)相關(guān)問題            
        （一）稀釋倍數(shù)有關(guān)問題。有關(guān)稀釋倍數(shù)問題，對(duì)于除固體飲料外的其他飲料的濃縮汁等實(shí)際食用需要稀釋的產(chǎn)品，如符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014）帶入原則3.4.2的規(guī)定，其食品添加劑的使用可以按照上述規(guī)定執(zhí)行。
        （二）葡萄酒檢出甜蜜素的判定問題。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014）規(guī)定，葡萄酒（食品分類號(hào)15.03.01）不允許使用食品添加劑甜蜜素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2014）是規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程監(jiān)管判定是否違規(guī)使用的必要手段。
        （三）保健食品的檢驗(yàn)及判定依據(jù)問題。《食品安全法》第八十ニ條規(guī)定，保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)エ藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。  
        專此函復(fù)。