解構(gòu)小仙燉系統(tǒng)性創(chuàng)新：看得見的產(chǎn)品，看不見的匠心
2021年10月，新華社民族品牌工程辦公室聯(lián)合瞭望智庫在京舉辦“首屆民族品牌高質(zhì)量發(fā)展論壇暨燕窩行業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新案例研討會(huì)”，小仙燉被授予“新華社民族品牌工程系統(tǒng)性創(chuàng)新案例示范企業(yè)”。
小仙燉鮮燉燕窩“新華社民族品牌工程系統(tǒng)性創(chuàng)新案例示范企業(yè)”授牌
成立僅僅七年，就從行業(yè)黑馬成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，小仙燉做對(duì)了什么?
傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)行業(yè)歷史悠久，想要做到突破性的創(chuàng)新相對(duì)困難。作為系統(tǒng)性創(chuàng)新的先驅(qū)者，小仙燉創(chuàng)立七年來，不斷謙遜打磨的那股韌勁兒，讓其成為中式滋補(bǔ)行業(yè)新一代的佼佼者，也將先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與行業(yè)共享，格局實(shí)屬難能可貴。
創(chuàng)立之初，小仙燉曾對(duì)燕窩市場(chǎng)做過深度調(diào)研，發(fā)現(xiàn)用戶在食用燕窩的時(shí)候，存在很高的消費(fèi)門檻，一是原料難鑒別，二是不知如何燉，三是不懂如何吃，四是沒有時(shí)間堅(jiān)持。而即食燕窩雖然很方便，但保質(zhì)期長，不能滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮的需求。在洞察消費(fèi)者吃燕窩存在的痛點(diǎn)后，2014年小仙燉創(chuàng)新了鮮燉燕窩這一品類。并從此開啟了基于傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)行業(yè)的系統(tǒng)性創(chuàng)新之路。
供應(yīng)鏈?zhǔn)歉?，一碗鮮燉燕窩在這片沃土上開花結(jié)果
夯實(shí)的供應(yīng)鏈?zhǔn)腔A(chǔ)，鮮燉燕窩作為一個(gè)新的品類，供應(yīng)鏈相對(duì)不完善。7年間，小仙燉逐漸搭建并完善自身供應(yīng)鏈體系，堅(jiān)持把品質(zhì)放在首位，標(biāo)準(zhǔn)先行，客戶第一。
作為供應(yīng)鏈的源頭，原料是品質(zhì)的基礎(chǔ)。小仙燉精選馬來西亞、印尼可溯源燕窩，同時(shí)對(duì)燕窩原料進(jìn)行30項(xiàng)檢測(cè)，以確保產(chǎn)品高品質(zhì)。燕窩原料驗(yàn)收合格進(jìn)入工廠后，還要經(jīng)過9道預(yù)處理，3道挑揀，質(zhì)檢合格后才會(huì)進(jìn)入燉煮環(huán)節(jié)。
原料有了，怎么投產(chǎn)?作為一家擁有自有標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)工廠的鮮燉燕窩品牌，小仙燉研發(fā)了專利水霧燉煮工藝，模擬手工燉煮的方式，把配料只含燕窩、冰糖和水的鮮燉燕窩，先投料再封蓋燉煮，固形物含量≥90%。360°旋轉(zhuǎn)180次，燕窩和水充分融合，成就了一碗口感Q彈爽滑的鮮燉燕窩。而為了研發(fā)水霧燉煮工藝，小仙燉做了3300次測(cè)試，嘗試了218種溫度和燉煮時(shí)長的組合，這其中每一步的付出和堅(jiān)持了數(shù)年的革新精神，便可窺見小仙燉的匠心和對(duì)于消費(fèi)者的真誠心。
小仙燉鮮燉燕窩燉煮釜
2019年，小仙燉在行業(yè)內(nèi)率先建成獲得鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)許可的工廠，這家工廠的建立標(biāo)志著鮮燉燕窩從即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中分離出來，擁有了獨(dú)立的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前，該工廠已獲得十大認(rèn)證，包括：ISO9001、溯源認(rèn)證、GMP、HACCP、ISO22000和FSSC22000、SQF、SGS鮮燉燕窩供應(yīng)鏈全程監(jiān)控認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。
其中特別值得一提的是，小仙燉在今年8月獲得的SGS鮮燉燕窩供應(yīng)鏈全程監(jiān)控認(rèn)證。SGS(瑞士通用公證行)創(chuàng)建于1978年，是目前世界上最大、資格最老的認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，是國際公認(rèn)的測(cè)試、檢驗(yàn)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)。此次認(rèn)證全面監(jiān)控燕窩原料進(jìn)口、輔料、包材、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)及物流全鏈條。作為一項(xiàng)涉及全球多地的鮮燉燕窩產(chǎn)業(yè)鏈，SGS動(dòng)用了全球資源，指派了當(dāng)?shù)貙徍藛T隊(duì)伍，對(duì)小仙燉的原料供應(yīng)商，國內(nèi)外經(jīng)銷商，包裝材料供應(yīng)商，以及國內(nèi)自有加工工廠，甚至包括合作的第三方物流商，都進(jìn)行了審核驗(yàn)證。小仙燉鮮燉燕窩順利通過對(duì)以上環(huán)節(jié)的審核及產(chǎn)品檢測(cè)，證明了其全供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化及可認(rèn)證性。經(jīng)過審核認(rèn)證顯示，小仙燉鮮燉燕窩原料只選用中輕毛燕盞作為原料，燕窩實(shí)際投料量大于聲稱投料量等標(biāo)準(zhǔn)，原料投料量真足量。而獲得SGS認(rèn)證，意味消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)能更安全放心，品質(zhì)也更有保障。
小仙燉鮮燉燕窩通過SGS鮮燉燕窩供應(yīng)鏈全程監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證
用真誠心與用戶溝通，幫助構(gòu)建行業(yè)信任體系
雖然近年來以燕窩為代表的中式滋補(bǔ)行業(yè)迎來了巨大的發(fā)展，但是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)是，燕窩行業(yè)還處在初級(jí)階段，比如科研相對(duì)初級(jí)，大眾認(rèn)知度不夠，標(biāo)準(zhǔn)缺乏等等。而小仙燉選擇直面現(xiàn)實(shí)，并身體力行，持續(xù)加大對(duì)產(chǎn)品、品牌的投入，從而在實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的同時(shí)，也推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。
一直以來，小仙燉以“小仙燉標(biāo)準(zhǔn)”為核心進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈布局，“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)鏈撬動(dòng)”，推進(jìn)整個(gè)供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，進(jìn)而持續(xù)建立消費(fèi)者對(duì)鮮燉燕窩的信心。沿著這條思路，在2019年，小仙燉首度公開供應(yīng)鏈，并成立供應(yīng)鏈品質(zhì)聯(lián)盟，助力產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同高質(zhì)量發(fā)展。2021年，小仙燉聯(lián)合中國產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)，率先在行業(yè)內(nèi)發(fā)布全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過程管理規(guī)范《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了行業(yè)中對(duì)生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化管理的空白。隨后，小仙燉聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)、高校、上下游合作伙伴及行業(yè)頭部企業(yè)，起草發(fā)布了《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》。兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)形成標(biāo)準(zhǔn)閉環(huán)，進(jìn)一步撬動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。也為自身打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，穿越困境，穿越周期，有一天成長為能代表中國走向世界的民族品牌。
《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)
踐行長期主義，以用戶為核心，布局線下，拓展溝通場(chǎng)景
從品類創(chuàng)新到帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，小仙燉成長的每一步，或許也代表著一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)和中式滋補(bǔ)文化的革新。在小仙燉的發(fā)展歷程中，它將用戶對(duì)于國貨認(rèn)可度持續(xù)走高作為推動(dòng)力，順乘時(shí)代浪潮，借助經(jīng)濟(jì)紅利、流量紅利、消費(fèi)紅利，以及互聯(lián)網(wǎng)信息高速觸達(dá)優(yōu)勢(shì)，抓住當(dāng)前消費(fèi)者需求痛點(diǎn)，獲得了前所未有的發(fā)展機(jī)會(huì)。而企業(yè)如何判斷自身是否走在一條正確的發(fā)展路徑上，“跟消費(fèi)者站在一起，用心傾聽他們的聲音，就會(huì)找到你想要的答案”。在過往七年間，小仙燉持續(xù)進(jìn)行用戶溝通場(chǎng)景創(chuàng)新，從傳統(tǒng)電商到直播電商，再到小紅書與抖音平臺(tái)的深化布局，都是希望能跟消費(fèi)者走的再近一點(diǎn)，場(chǎng)景再多一點(diǎn)，建立更深度的情感連接，交付一碗新鮮營養(yǎng)又健康的鮮燉燕窩。同時(shí)，也能肩負(fù)起頭部品牌行業(yè)教育與品類教育的責(zé)任，助力行業(yè)在用戶端建立堅(jiān)實(shí)的信任基礎(chǔ)。
七年磨一劍，2021年9月，秉持長期主義信念的小仙燉開啟品牌第二征程，小仙燉首家沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店在北京華貿(mào)核心商圈，比鄰SKP購物中心盛大開業(yè)。希望繼續(xù)圍繞與用戶深度溝通的核心，拓展線下服務(wù)場(chǎng)景，助推品類價(jià)值傳遞，夯實(shí)消費(fèi)者信任，傳播中國千年滋補(bǔ)文化。秉承“ 面向未來而非面向過去，面向用戶而非計(jì)算利弊，積累價(jià)值而非抓取資源”原則，小仙燉鮮燉燕窩旗艦店充分實(shí)現(xiàn)了線上+線下的有機(jī)整合，加強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)燕窩的了解，不僅僅是建立消費(fèi)者對(duì)于燕窩正確的認(rèn)知、更是構(gòu)筑燕窩行業(yè)信任，有效傳遞中國千年滋補(bǔ)文化。
小仙燉鮮燉燕窩北京旗艦店
小仙燉珍惜每一個(gè)跟用戶溝通的機(jī)會(huì)，重視每一次鮮燉燕窩價(jià)值和中式滋補(bǔ)文化的信息傳遞。每一次的更新迭代，每一次創(chuàng)新升級(jí)，都是希望能給消費(fèi)者交付更好的產(chǎn)品。這份真誠心，是這家企業(yè)的自我驅(qū)動(dòng)力，也是長遠(yuǎn)追求的目標(biāo)。讓更多人了解燕窩、愛上燕窩，選擇中式滋補(bǔ)，這是一個(gè)頭部中式滋補(bǔ)企業(yè)的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
雖然小仙燉已經(jīng)在鮮燉燕窩行業(yè)取得一些創(chuàng)新成就，但是仰望星空，創(chuàng)新永無止境。未來，小仙燉將如何帶領(lǐng)燕窩乃至中式滋補(bǔ)行業(yè)拓寬這條民族品牌發(fā)展之路，我們將拭目以待。
