江蘇泰州：陽(yáng)光照進(jìn)外賣后廚 讓消費(fèi)者共享“看得見的安全”
中國(guó)品牌與防偽雜志/中國(guó)品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 本刊記者從泰州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，“我現(xiàn)在點(diǎn)外賣都會(huì)先看下門店視頻公開的實(shí)時(shí)后廚情況，沒(méi)有視頻的基本不點(diǎn)。能直接在平臺(tái)上看到外賣店后廚的現(xiàn)場(chǎng)直播視頻讓我點(diǎn)外賣放心多了。”剛在餓了么平臺(tái)“綠色吳家粥鋪(泰州萬(wàn)達(dá)店)”下單一份皮蛋瘦肉粥的黃先生和記者說(shuō)。
通過(guò)黃先生的手機(jī)，記者看到店里廚房潔凈、廚師規(guī)范著裝的、現(xiàn)場(chǎng)有條不紊。“因?yàn)楣倦x家比較遠(yuǎn)，我中午飯一般都是點(diǎn)外賣，再加上有時(shí)買點(diǎn)咖啡，所以很關(guān)注外賣的食品安全。”黃先生介紹到：“前一陣我從媒體上看到說(shuō)泰州啟動(dòng)了‘陽(yáng)光外賣’工程，外賣店會(huì)在訂餐平臺(tái)上視頻公示后廚，我就開始關(guān)注了，現(xiàn)在已經(jīng)形成了點(diǎn)單前先看看后廚的習(xí)慣。”
據(jù)記者了解，黃先生提到的“陽(yáng)光外賣”工程是泰州市場(chǎng)監(jiān)管局今年回應(yīng)外賣食品安全民生熱點(diǎn)，開展的年度重點(diǎn)創(chuàng)新工作，該工程按照“政府指導(dǎo)、企業(yè)服務(wù)、平臺(tái)引導(dǎo)、商戶自愿”的原則凝聚運(yùn)營(yíng)商、平臺(tái)等社會(huì)共治合力，引導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)公開后廚食品加工制作過(guò)程，接受群眾監(jiān)督，讓陽(yáng)光照進(jìn)外賣后廚，給消費(fèi)者帶來(lái)“看得見安全”的外賣消費(fèi)環(huán)境。
泰州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)張偉介紹說(shuō)：“最近幾年，有關(guān)外賣的消費(fèi)輿情比較多，我們分析重要原因是外賣制售分離，消費(fèi)者難以現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，只能‘盲點(diǎn)’，給了不法經(jīng)營(yíng)戶低價(jià)低品質(zhì)惡意競(jìng)爭(zhēng)的可乘之機(jī)。今年我們開展的‘陽(yáng)光外賣’工程就是為消費(fèi)者打造的新監(jiān)督參與渠道，消費(fèi)者能直觀看到后廚現(xiàn)場(chǎng)，選擇自己滿意的商家，也共同監(jiān)督商家食品安全管理狀況。”
為了推動(dòng)商戶廣泛參與“陽(yáng)光外賣”工程的建設(shè)，泰州市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《泰州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全綜合治理工作方案》，多次組織召開運(yùn)營(yíng)商、平臺(tái)、市主要媒體共同參與的工作推進(jìn)會(huì)議，磋商形成運(yùn)營(yíng)商資費(fèi)優(yōu)惠、平臺(tái)政策引導(dǎo)、媒體全程參與的“泰州方案”。會(huì)議商定，運(yùn)營(yíng)商中國(guó)電信泰州分公司為商戶提供本網(wǎng)10元、異網(wǎng)30元每月的“明廚亮灶”基本套餐;平臺(tái)為參加商戶提供流量扶持、搭建“陽(yáng)光外賣”專區(qū)，并發(fā)放專項(xiàng)消費(fèi)券;媒體通過(guò)公眾號(hào)、紙媒全程報(bào)道創(chuàng)建工作，營(yíng)造社會(huì)共建氛圍。
“我第一時(shí)間報(bào)名參加了‘陽(yáng)光外賣’工程，我們門店在食品安全管理一直很嚴(yán)格，這次通過(guò)‘陽(yáng)光外賣’把后廚展示出去，讓消費(fèi)者明白點(diǎn)、放心吃充分展現(xiàn)了我們的優(yōu)勢(shì)。參加建設(shè)之后以來(lái)我們訂單量也比以前有明顯的增加”，興化市茉酸奶飲品店的負(fù)責(zé)人高興地說(shuō)。
當(dāng)前泰州市“陽(yáng)光外賣”工程推廣正如火如荼推廣，截至發(fā)稿工程已簽約近700家，其中164家已上線公示，“陽(yáng)光”正成為泰州網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)的新風(fēng)尚。下一步，該市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將開展外賣你我同查、網(wǎng)絡(luò)餐飲紅黑榜發(fā)布等活動(dòng)，推動(dòng)“陽(yáng)光外賣”成為泰州網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)上消費(fèi)者全面知曉、商戶積極參與的市場(chǎng)風(fēng)尚，以全民食品安全共治力量打造看得見安全的“陽(yáng)光外賣”。
