關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食品物質(zhì)倡議書
關(guān)于餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食品物質(zhì)倡議書
廣陽區(qū)各餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及其分支機(jī)構(gòu)：
為貫徹落實(shí)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》精神，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，確保食品安全，廊坊市廣陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局向全區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位發(fā)出倡議：
一、堅(jiān)持依法依規(guī)誠信規(guī)范經(jīng)營
堅(jiān)持誠信守信互信，依法規(guī)范經(jīng)營，不使用非食品原料、病死禽畜、腐敗變質(zhì)、過期食品、回收食品等用于加工制作食品，增強(qiáng)誠信服務(wù)意識(shí)，不向未成年人出售煙酒，主動(dòng)接受行業(yè)、消費(fèi)者、媒體和社會(huì)監(jiān)督，積極配合行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門的監(jiān)督指導(dǎo)，把誠信建設(shè)貫穿接待服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，不斷提高從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì)，樹立重信譽(yù)、守信用、講誠信的良好形象。
二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任
樹立食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，按要求配齊食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等食品安全管理人員，嚴(yán)格實(shí)施食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，保持經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范餐食加工操作流程，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，規(guī)范經(jīng)營行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。通過張貼海報(bào)、線上平臺(tái)推送等方式，引導(dǎo)消費(fèi)者合理適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供小份菜、半份菜，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。
三、主動(dòng)公開原料和加工制作方式
選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、企業(yè)網(wǎng)站等地，采取視頻、圖文等方式向消費(fèi)者公開菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜情況等內(nèi)容。
四、自覺落實(shí)食品添加劑減量
嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，絕不過量使用、絕不濫用，自愿減少食品添加劑使用劑量和使用品種，非必要不使用食品添加劑，通過線上或線下等形式向消費(fèi)者公示使用食品添加劑的情況。
五、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)
嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不購入、貯存、使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品原料及食品。嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，杜絕在食品制售過程中使用任何其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
