張?？ㄋ固鼐魄f蛇龍珠干紅榮獲柏林葡萄酒大獎賽金獎
近日，2021年柏林葡萄酒大賽(Berliner Wein Trophy)評選結(jié)果正式公布，煙臺張?？ㄋ固鼐魄f2017年份蛇龍珠干紅榮獲金獎，這是此酒繼2020年榮獲布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎之后在國際權(quán)威賽事斬獲的又一枚金牌。
柏林葡萄酒大賽是國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)、國際釀酒師聯(lián)盟(UIOE)、國際葡萄酒大賽聯(lián)合會(VINOFED)共同監(jiān)管下的一項賽事，本屆大賽共有來自世界各地6000多款葡萄酒參賽，評委由168位葡萄酒專業(yè)人士組成，包括葡萄酒大師(MW)、侍酒大師(MS)、酒商和釀酒師等，品評時間為10月7日至17日。
張?？ㄋ固鼐魄f建成于2002年，是中國第一家全方位實施“酒莊內(nèi)栽培、酒莊內(nèi)釀造、酒莊內(nèi)貯存”的專業(yè)化酒莊。張裕卡斯特酒莊出品的蛇龍珠(Cabernet Gernischt)干紅和霞多麗(Chardonnay)干白，曾被“杰克•韋爾奇與中國企業(yè)領(lǐng)袖高峰論壇”、“世界市長論壇”、“APEC電子商務(wù)論壇”等眾多盛會選為宴會指定用酒。
據(jù)介紹，張?？ㄋ固鼐魄f早在2018年率先實施“水肥一體化”管理，引進國際領(lǐng)先的NETAFIM“水肥一體化”滴灌設(shè)備，可精確地定時定量滿足葡萄在不同生育期對水分和養(yǎng)分的需求。在釀造環(huán)節(jié)，張?？ㄋ固鼐魄f采用“雙桶陳釀工藝”，當(dāng)葡萄酒結(jié)束12～18個月的常規(guī)橡木桶陳釀期之后，還要轉(zhuǎn)入容量為5噸或10噸的大橡木桶內(nèi)進行為期6個月的融合和培養(yǎng)，裝瓶后再瓶儲6個月才能上市。為了讓葡萄酒的色澤、香氣、口感及穩(wěn)定性保持最佳狀態(tài)，張裕卡斯特酒莊還采用“輕處理保香工藝”，對完成陳釀和調(diào)配的葡萄酒僅經(jīng)過一次“錯流過濾”。
