1 抽樣方法
以隨機(jī)抽樣的方式在被抽樣生產(chǎn)者、銷售者的待銷產(chǎn)品中抽取。
隨機(jī)數(shù)一般可使用隨機(jī)數(shù)表等方法產(chǎn)生。
砧板、托盤、分格餐盤等產(chǎn)品抽取樣品10個，其中6個作為檢驗(yàn)樣品，4個作為備用樣品；碗、盤、杯、鍋鏟、蒸籠等產(chǎn)品抽取樣品30個，其中20個作為檢驗(yàn)樣品，10個作為備用樣品；刀、勺類等產(chǎn)品抽取樣品60個，其中40個作為檢驗(yàn)樣品，20個作為備用樣品；一次性筷子（含筷頭）抽樣數(shù)量為200雙，其中100雙作為檢驗(yàn)樣品，100雙作為備用樣品；非一次性筷子抽樣數(shù)量為100雙，其中70雙作為檢驗(yàn)樣品，30雙作為備用樣品；雪糕柄、叉、簽等抽樣數(shù)量為600支，其中300支作為檢驗(yàn)樣品，300支作為備用樣品。
2 檢驗(yàn)依據(jù)
| 序號 |
檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
檢驗(yàn)方法 |
| 1 |
感官要求 |
GB 4806.12—2022 |
| 2 |
總遷移量 |
GB 31604.8—2021 |
| 3 |
甲醛 |
GB 31604.48—2016 |
| 4 |
二氧化硫 |
GB 4806.12—2022
附錄A |
| 5 |
五氯苯酚及其鹽類（以五氯苯酚計） |
GB 4806.12—2022
SN/T 2204—2015 |
| 6 |
噻菌靈 |
GB 4806.12—2022
附錄B |
| 7 |
鄰苯基苯酚 |
GB 4806.12—2022
附錄B |
| 8 |
抑霉唑 |
GB 4806.12—2022
附錄B |
| 9 |
聯(lián)苯 |
GB 4806.12—2022
附錄B |
| 10 |
大腸菌群a |
GB 14934—2016
附錄B |
| 11 |
沙門氏菌a |
GB 14934—2016
附錄C |
| 12 |
志賀氏菌b |
GB 4789.5—2012 |
| 13 |
金黃色葡萄球菌b |
GB 4789.10—2016 |
| 14 |
溶血性鏈球菌b |
GB 4789.11—2014 |
| 15 |
霉菌b |
GB 4789.15—2016 |
注：a 預(yù)期與食品直接接觸，且不經(jīng)過消毒或清洗直接使用的竹木材料及制品的微生物應(yīng)符合GB 14934—2016的規(guī)定，與食用、烹飪或者加工前需經(jīng)去皮、去殼或清洗的食品接觸的竹木材料及制品除外。
b僅適用于執(zhí)行GB/T 19790.2—2005的產(chǎn)品。 |
執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，檢驗(yàn)項(xiàng)目參照上述內(nèi)容執(zhí)行。
凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本細(xì)則。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本細(xì)則。
3 判定規(guī)則
3.1依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
GB 4806.12—2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品
GB 14934—2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具
GB/T 19790.2—2005一次性筷子 第2部分：竹筷
現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求
3.2判定原則
經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品所檢項(xiàng)目未發(fā)現(xiàn)不合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時，該項(xiàng)目不參與判定。
依據(jù)GB 4789.1—2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》第7.3條規(guī)定“檢驗(yàn)結(jié)果報告后，剩余樣品和同批產(chǎn)品不進(jìn)行微生物項(xiàng)目的復(fù)檢”，微生物指標(biāo)不合格不進(jìn)行復(fù)檢。
4 附則
本細(xì)則代替《市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布兒童及嬰幼兒服裝等90種產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則的公告》（2023年第15號）中的《竹木餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則》。
