饒陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 “四強(qiáng)化”監(jiān)管，讓農(nóng)村集體聚餐變“放心宴”
中國(guó)品牌與防偽雜志/中國(guó)品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 饒陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 何旭光 ) 據(jù)本刊通訊員報(bào)道，農(nóng)村集體聚餐食品安全是農(nóng)村地區(qū)食品安全的重要組成部分，也是食品安全監(jiān)管工作的難點(diǎn)，具有量大、面廣、用餐人數(shù)眾多、舉辦者和承辦者食品安全意識(shí)不強(qiáng)、加工制作人員流動(dòng)性大、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、加工操作不規(guī)范等特點(diǎn)，食品安全隱患大、風(fēng)險(xiǎn)高。饒陽(yáng)縣市場(chǎng)局充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的內(nèi)在聯(lián)系，緊盯各類(lèi)農(nóng)村集體聚餐的關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全，積極探索監(jiān)管薄弱的破解路徑，壓緊壓實(shí)村(社區(qū))屬地責(zé)任和承辦方的主體責(zé)任，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，及時(shí)消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，讓老百姓集體聚餐吃上“放心宴”。
一、強(qiáng)化三方責(zé)任，建立長(zhǎng)效機(jī)制。縣食藥安辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理工作的通知》，充分發(fā)揮縣鄉(xiāng)食藥安辦牽頭抓總、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，進(jìn)一步明確鎮(zhèn)政府、市場(chǎng)監(jiān)管、包保干部三方責(zé)任，督促各鎮(zhèn)區(qū)、社區(qū)辦落實(shí)屬地管理責(zé)任，督促市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，督促相關(guān)市場(chǎng)主體落實(shí)主體責(zé)任，完善工作制度，細(xì)化工作任務(wù)，明確工作要求，統(tǒng)籌抓好農(nóng)村集體聚餐管理工作。健全農(nóng)村集體聚餐信息報(bào)告、收集、備案、監(jiān)督指導(dǎo)工作制度，實(shí)行“事前有申報(bào)、過(guò)程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理運(yùn)行機(jī)制。
二、強(qiáng)化報(bào)備制度，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。落實(shí)“雙報(bào)備”制度，事前填寫(xiě)《農(nóng)村集體聚餐報(bào)告登記表》，根據(jù)聚餐備案的規(guī)模，由市場(chǎng)監(jiān)管分局人員及包保干部分類(lèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、霉變等感官性狀異常、“三無(wú)”和超過(guò)保質(zhì)期的食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促指導(dǎo)整改，確保聚餐活動(dòng)全程按食品安全規(guī)范進(jìn)行。今年以來(lái)，受理農(nóng)村集體聚餐備案 1047次，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo) 1560人次。
三、強(qiáng)化監(jiān)管力度，嚴(yán)查違規(guī)行為。將承辦集中聚餐餐飲單位納入重點(diǎn)監(jiān)管，以食品原料的采購(gòu)和貯存、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工操作、餐飲具清潔消毒、留樣等制度落實(shí)為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，以“婚宴”高峰期、春節(jié)“年夜飯”等為重點(diǎn)時(shí)段，組織執(zhí)法力量，加大監(jiān)管力度多頻次，全方位做好集體聚餐期間食品安全監(jiān)管工作。截至目前，已開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查489家次，整改問(wèn)題隱患9起。同時(shí)做好跟蹤回訪，有效提升農(nóng)村集體聚餐管理水平。
四、強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，筑牢安全防線。加強(qiáng)對(duì)包保干部培訓(xùn)，做好農(nóng)村集體聚餐備案登記、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等管理工作;加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和誠(chéng)信自律意識(shí)，切實(shí)規(guī)范加工行為。今年共開(kāi)展食品安全培訓(xùn)9次，培訓(xùn)560人。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，充分發(fā)揮包保干部的作用，積極向集體聚餐的舉辦方和承辦方宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)廣大群眾樹(shù)立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣、科學(xué)安全聚餐，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)。全縣共開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)23次，發(fā)放宣傳資料10000余份，為農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作營(yíng)造良好氛圍。
下一步，饒陽(yáng)縣市場(chǎng)局將按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，健全體制機(jī)制，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，督促問(wèn)題閉環(huán)整改，食品安全“兩個(gè)責(zé)任”全面落實(shí)，切實(shí)提升農(nóng)村集中用餐食品安全管理水平，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
