食安全力護(hù)航 助你劈波斬浪 --芒市市場監(jiān)督管理局多措并舉全力保障高考期間食品安全
中國品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 （通訊員 楊玉珊 侯亞濤 ） 一年一度的高考拉開帷幕，為保障廣大考生飲食安全，維護(hù)正常的考試秩序，芒市市場監(jiān)督管理局精心組織、多措并舉，全力以赴加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。
高度重視，科學(xué)部署。強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，制定工作方案，成立食品安全保障組，召開中高考期間食品安全工作部署會，分解工作任務(wù)、明確工作要求和保障措施，壓實(shí)工作責(zé)任。
聚焦風(fēng)險(xiǎn)，提前介入。在高考前就主動(dòng)上門，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任并簽訂責(zé)任書，針對食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全制度的執(zhí)行情況開展考點(diǎn)食堂專項(xiàng)檢查;提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，督促考點(diǎn)食堂堅(jiān)決執(zhí)行禁止供應(yīng)涼拌菜和生食的海、水產(chǎn)品，禁止使用散裝油和散裝鹽，禁止加工制作未經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測的蔬菜，禁止使用野生菌等高危食品，禁止外購直接入口食品的“五禁止”規(guī)定，督促各考點(diǎn)食堂同步落實(shí)食品安全和疫情防控相關(guān)措施，主動(dòng)開展隱患排查，確?？记笆称钒踩[患“清零”。
把控原料，快檢保障。對考點(diǎn)食堂采購的肉類蔬菜等重點(diǎn)食品原料進(jìn)行農(nóng)藥獸藥殘留(有機(jī)磷、氨酸甲酸酯、和瘦肉精快速檢測，現(xiàn)場共檢測各類農(nóng)副產(chǎn)品共28個(gè)批次，確保原材料供應(yīng)鏈安全放心。
專人駐點(diǎn)，全程監(jiān)管。執(zhí)法人員三餐提前進(jìn)場，對食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過程、全天候、無死角現(xiàn)場監(jiān)督。檢查從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，是否存在腹瀉、手外傷等感染癥狀;檢查加工過程是否生熟分開，菜肴是否燒熟煮透，工具容器和餐飲具是否清洗消毒到位等，確保食品安全監(jiān)管的靶向性和精準(zhǔn)性。
嚴(yán)防死守，排查隱患。結(jié)合全市高考考點(diǎn)設(shè)置，對考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、食品超市開展監(jiān)督巡查，督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，對發(fā)現(xiàn)的隱患，責(zé)令當(dāng)場整改，不能當(dāng)場整改的，提出具體整改措施，責(zé)令限期整改，力爭把食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，進(jìn)一步筑牢校園周邊食品安全“防火墻”。
