溫州突擊檢查13家“胖哥倆”肉蟹煲！2家發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
8月23日，有媒體報(bào)道北京“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店存在“過(guò)期食材繼續(xù)用，隔夜蟹當(dāng)活蟹賣”等問(wèn)題，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。
連日來(lái)，溫州各地市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)線下突擊檢查、線上“陽(yáng)光后廚”回看等，對(duì)轄區(qū)內(nèi)13家胖哥倆肉蟹煲門店開展全面檢查。8月24日下午，溫州新聞網(wǎng)《在場(chǎng)》欄目記者跟隨鹿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查“胖哥倆肉蟹煲”餐廳，直擊餐廳后廚現(xiàn)場(chǎng)。溫州新聞網(wǎng)對(duì)此次突擊檢查進(jìn)行了圖文直播，共有7.3萬(wàn)人次進(jìn)行了在線觀看。
突擊檢查現(xiàn)場(chǎng)
重點(diǎn)查看后廚土豆、青蟹等食材存儲(chǔ)情況
在位于市區(qū)5050商場(chǎng)的“胖哥倆肉蟹煲”餐廳，鹿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員仔細(xì)檢查餐廳進(jìn)貨臺(tái)賬。執(zhí)法人員介紹說(shuō)，通過(guò)進(jìn)貨臺(tái)賬，可以了解店內(nèi)土豆、青蟹等食材的使用情況。
隨后，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看后廚內(nèi)土豆、青蟹、肉類等食材的存儲(chǔ)情況。記者在后廚螃蟹處理間看到，現(xiàn)場(chǎng)存有的兩筐青蟹均為活體，未發(fā)現(xiàn)不新鮮、發(fā)霉、超過(guò)保質(zhì)期現(xiàn)象。
該店店長(zhǎng)梁先生告訴記者，門店日均需要的青蟹在40斤左右，均為新鮮采購(gòu)。當(dāng)日未銷售完的螃蟹會(huì)作為員工晚餐食用。
由于正值下午，店內(nèi)并沒(méi)有顧客在用餐。該店負(fù)責(zé)人介紹，原本店里的客流量就不多，隨著此次事件的發(fā)生，溫州門店的生意也受到不同程度的影響。
在這家“胖哥倆肉蟹煲”餐廳的后廚，記者發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)陽(yáng)光廚房的監(jiān)控探頭，“接下來(lái)完成系統(tǒng)的調(diào)試后，商家后廚實(shí)景，食品清洗、加工、制作等過(guò)程將盡收眼底。”鹿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局雙嶼市場(chǎng)監(jiān)督所副所長(zhǎng)吳榮說(shuō)，此次突擊檢查，胖哥倆肉蟹煲(5050購(gòu)物店)未檢查出問(wèn)題。
全市共出動(dòng)執(zhí)法人員36人次
2家門店存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全，未對(duì)死蟹進(jìn)行稱量記錄及處置記錄
記者了解到，連日來(lái)全市市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員36人次，對(duì)13家“胖哥倆肉蟹煲”進(jìn)行了“全覆蓋式”突擊檢查，重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)查驗(yàn)、食品加工操作、食品存儲(chǔ)使用、清洗消毒、從業(yè)人員健康證持證等情況。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題單位2家，存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全，未對(duì)死蟹進(jìn)行稱量記錄及處置記錄。針對(duì)上述問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)已依法開具責(zé)令整改通知書一份，要求當(dāng)事人限期改正。
執(zhí)法人員還利用“陽(yáng)光后廚”線上回看功能，加強(qiáng)線上同步檢查,對(duì)從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，調(diào)取“陽(yáng)光廚房”監(jiān)控錄像。經(jīng)核實(shí)，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作行為。
值得一提的是，在此次行動(dòng)中，鹿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)3家楊國(guó)福，3家華萊士，3家蜜雪冰城等網(wǎng)紅店進(jìn)行了突擊檢查，對(duì)其中1家華萊士員工無(wú)有效健康證行為予以責(zé)令整改。
據(jù)了解，對(duì)檢查排摸中發(fā)現(xiàn)的存在食品安全隱患的店鋪，執(zhí)法人員均依法責(zé)令限期整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，督促各餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照要求開展自查自糾并做好人員培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，嚴(yán)把食品安全關(guān)。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大餐飲食品安全檢查力度，若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為將嚴(yán)肅查處。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題,可撥打12345政務(wù)服務(wù)熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
