以案說法︱食品安全無小事，別讓“罰單”來敲門！
隨著生活水平的提高，人民群眾對食品安全的期待和需求也在不斷提高。食品安全是食品經(jīng)營者的立身之本，“食以安為先”不應是口頭上的話語，而是行動上的落實。
案情介紹
近期，上城區(qū)市場監(jiān)管局收到綠城農(nóng)科檢測技術有限公司的檢測報告，報告顯示對杭州市上城區(qū)某餐飲店采購的三文魚大腸菌群項目不符合GB 10136-2015《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》標準要求，檢驗結論為不合格。我局向當事人送達了檢驗結果通知書，當事人對檢驗結果無異議。案件承辦人員對當事人進行了詢問，制作了詢問筆錄，提取了當事人的身份證復印件、營業(yè)執(zhí)照復印件等相關證據(jù)材料并經(jīng)當事人的受委托人簽字確認。經(jīng)查，當事人采購的三文魚大腸菌群實測值為4400,4400,18000,14000,600(標準指標為n=5，c=2，m=10，M=10²)，大腸菌群項目不符合GB 10136-2015《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》標準要求，檢驗結論為不合格。截至案發(fā)時，涉案的0.6kg三文魚已銷售給抽檢人員，剩余的5.85kg三文魚已被當事人自行銷毀，可查實的違法所得為354元。
案件定性
《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定：“餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。”當事人采購大腸菌群項目檢測不合格的三文魚，屬于采購不符合食品安全標準的食品原料的行為。
案件處理
對當事人采購不符合食品安全標準的食品原料的違法行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第(四)項的規(guī)定：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：...(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。”，我局作出沒收違法所得354元，并處罰款5000元的行政處罰決定。
案件提醒
食品經(jīng)營者在采購時應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，履行好進貨查驗義務。且在經(jīng)營過程中做到場所保整潔、人員守健康、貯存按要求、食品常檢查，對待食品安全有分寸、守底線。
我局也將繼續(xù)依法嚴格履行法定職責，強化食品安全監(jiān)督，盡心盡責筑牢食品安全“防火墻”，織密食品安全“防護網(wǎng)”，讓食品經(jīng)營者對食品安全多一份敬畏之心，讓人民群眾少一份食品隱患。
