8月5日，《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)歸口中國食品工業(yè)協(xié)會，小仙燉鮮燉燕窩牽頭，聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、廣州中醫(yī)藥大學(xué)、北京同仁堂健康藥業(yè)（福州）有限公司、順豐速運有限公司等權(quán)威機(jī)構(gòu)、高校、上下游合作伙伴及行業(yè)頭部企業(yè)共同起草。
7月22日該標(biāo)準(zhǔn)專家審定會在京召開，國際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會顧問、原國務(wù)院參事郎志正，原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會會長劉兆彬，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司原副司長張志強(qiáng)，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所所長云振宇等相關(guān)專家出席，就《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行探討并給予寶貴意見。
（《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審定會現(xiàn)場）
此次發(fā)布的《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標(biāo)準(zhǔn)是繼今年3月《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)后，由小仙燉鮮燉燕窩牽頭發(fā)布的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也標(biāo)志著小仙燉形成了一套從產(chǎn)品生產(chǎn)體系，到產(chǎn)品質(zhì)量全套的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步向行業(yè)分享小仙燉的品質(zhì)管理經(jīng)驗。
（中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅在標(biāo)準(zhǔn)審定會上發(fā)表講話）
中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅，表示：“該標(biāo)準(zhǔn)整合了政產(chǎn)學(xué)研企等各方面資源，構(gòu)建了多維度、多技術(shù)的鮮燉燕窩質(zhì)量評價體系?？梢哉f，該標(biāo)準(zhǔn)的制定是供給和需求這兩個端口都迫切需要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，將有助于鮮燉燕窩營養(yǎng)品質(zhì)的穩(wěn)定和助力行業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。”
燕窩行業(yè)發(fā)展亟待標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航 隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補(bǔ)養(yǎng)生日益成為流行的健康生活方式。燕窩自古以來便被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品，在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中，燕窩成交額占比近三成。據(jù)《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》顯示，燕窩整體市場規(guī)模達(dá)到約300億元，年復(fù)合增長率超過30%呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。而其中鮮燉燕窩憑借新鮮燉煮、每周冷鮮配送、濃稠度高、品相口感好，深受消費者青睞。
需求端的變化倒逼生產(chǎn)供應(yīng)端高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展，對企業(yè)及行業(yè)的良性發(fā)展提出了更高的要求與挑戰(zhàn)。
（原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會會長劉兆彬在會上發(fā)表講話）
原國家質(zhì)檢總局總工、中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會會長劉兆彬表示：“目前燕窩行業(yè)仍然處于發(fā)展的初級階段，從整個燕窩行業(yè)來看，它既是傳統(tǒng)型產(chǎn)業(yè)，又是需要不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新升級的產(chǎn)業(yè)，建立完善和細(xì)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，將對規(guī)范行業(yè)發(fā)展具有重要保障作用。”
明晰“鮮燉燕窩”定義凸顯鮮燉燕窩品類價值 此次發(fā)布的《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更為明晰的定義了鮮燉燕窩，并做了更為詳盡的規(guī)范和要求，凸顯了鮮燉燕窩的顯著性價值。
同時，該標(biāo)準(zhǔn)更是通過對鮮燉燕窩產(chǎn)品感官、品質(zhì)、外觀針對性的系統(tǒng)梳理、提煉完善和科學(xué)分類，明確了具體的質(zhì)量指標(biāo)項、指標(biāo)值以及檢測方法，對于規(guī)范行業(yè)高品質(zhì)具有積極的借鑒指導(dǎo)意義。
（國際質(zhì)量科學(xué)院院士，中國標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會顧問，原國務(wù)院參事郎志正在會上發(fā)表講話）
國際質(zhì)量科學(xué)院院士，中國標(biāo)準(zhǔn)化專家委員會顧問，原國務(wù)院參事郎志正表示：“《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標(biāo)準(zhǔn)更具實質(zhì)性，它將填補(bǔ)行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量要求的空白，更好的保障鮮燉燕窩產(chǎn)品的新鮮、營養(yǎng)。”
高品質(zhì)鮮燉燕窩倡議守護(hù)消費者舌尖上的品質(zhì) 據(jù)了解，《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)合起草單位，不僅包括中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)和高校，還包括同仁堂等頭部企業(yè)，對于鮮燉燕窩來說具有廣泛的代表性?？梢哉f，此次標(biāo)準(zhǔn)亦是行業(yè)頭部企業(yè)共同發(fā)起的高品質(zhì)鮮燉燕窩倡議，以期為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，推動燕窩行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時，該標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建了從原料，運輸?shù)缴a(chǎn)等全過程的標(biāo)準(zhǔn)體系，并將成果行業(yè)共享，有效規(guī)范行業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)良幣驅(qū)逐劣幣。根據(jù)鮮燉燕窩的獨特品質(zhì)，制定適合鮮燉燕窩的質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)，對鮮燉燕窩質(zhì)量相關(guān)的感官和理化指標(biāo)做出明確的要求，將有效促進(jìn)鮮燉燕窩品質(zhì)的提升。
自小仙燉鮮燉燕窩成立以來，始終聚焦于持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)鮮燉燕窩產(chǎn)品。為保證鮮燉燕窩產(chǎn)品的穩(wěn)定高品質(zhì)，小仙燉進(jìn)行系統(tǒng)性創(chuàng)新，在創(chuàng)新鮮燉燕窩品類的同時，通過品類創(chuàng)新驅(qū)動整個產(chǎn)業(yè)鏈革新，開啟燕窩鮮燉時代。從產(chǎn)品打造、燉煮工藝、冷鮮運輸?shù)榷鄠€維度出發(fā)，以高標(biāo)準(zhǔn)提升自身產(chǎn)品及服務(wù)創(chuàng)新。
《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與此前發(fā)布的《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》形成很好的互補(bǔ)，構(gòu)建成為一個完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，將有益于鮮燉燕窩營養(yǎng)品質(zhì)的提升，而且將會有效促進(jìn)鮮燉燕窩行業(yè)創(chuàng)新和健康發(fā)展，從而推動食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
