盒馬回應用前一日牛奶做冰淇淋，稱系為減少浪費
盒馬使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋一事登上熱搜。4月27日，盒馬方面回應稱這是為降低生鮮商品損耗的舉措之一。同時解釋稱，日日鮮牛奶保質期7天，在盒馬只售一天，制作的冰淇淋也是限量銷售，可保證新鮮。
4月26日，有網友發(fā)布視頻爆料稱，盒馬員工使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋。4月27日，盒馬官方微博發(fā)布回應表示，“日日鮮牛奶是低溫冷藏奶，保質期7天，在盒馬只售一天。在通過數(shù)字化技術能力提高訂貨精準度的同時，我們也在探索其他方法在保證鮮度的同時減少浪費，如制作鮮奶冰淇淋、鮮奶茶等。”
“日日鮮”是盒馬自有品牌，包含肉菜蛋奶等商品，以“只賣一天”為賣點。據了解，由于每日未售完的日日鮮牛奶不多，用其制作的冰淇淋為限量銷售。
盒馬相關負責人表示，盒馬利用了自身數(shù)字化技術優(yōu)勢合理控制生鮮商品損耗,但隨著門店數(shù)量的增加和商品品類的豐富，也在不斷探索更多的損耗管理方法，“此前下架的日日鮮商品會用來制作員工餐，后來研發(fā)了用它們做鮮奶茶、鮮奶冰淇淋等商品，在保證鮮度、提升品質的前提下減少浪費。”
新京報記者注意到，盒馬此前也曾因日日鮮商品的處理卷入輿論風波。2019年，有微博博主發(fā)文稱，晚9時30分后，盒馬不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車里拉走扔掉。而顧客提出拿走或者購買都不可以，消費者稱此舉非常浪費。
當時盒馬回應稱，包括蔬菜、水果、海鮮等生鮮品類的保鮮周期短，盒馬的內部質檢會定期及時撤下臨近保質期或僅當日售賣的商品，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報損的，富含蛋白質容易變質，但外表看不出來，這樣的商品一律銷毀，防止帶來食品安全隱患。至于銷毀最終的去向，也是根據當?shù)夭块T的規(guī)定合理處理。
