盒馬回應(yīng)用前一日牛奶做冰淇淋，稱系為減少浪費(fèi)
盒馬使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋一事登上熱搜。4月27日，盒馬方面回應(yīng)稱這是為降低生鮮商品損耗的舉措之一。同時(shí)解釋稱，日日鮮牛奶保質(zhì)期7天，在盒馬只售一天，制作的冰淇淋也是限量銷售，可保證新鮮。
4月26日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻爆料稱，盒馬員工使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋。4月27日，盒馬官方微博發(fā)布回應(yīng)表示，“日日鮮牛奶是低溫冷藏奶，保質(zhì)期7天，在盒馬只售一天。在通過(guò)數(shù)字化技術(shù)能力提高訂貨精準(zhǔn)度的同時(shí)，我們也在探索其他方法在保證鮮度的同時(shí)減少浪費(fèi)，如制作鮮奶冰淇淋、鮮奶茶等。”
“日日鮮”是盒馬自有品牌，包含肉菜蛋奶等商品，以“只賣(mài)一天”為賣(mài)點(diǎn)。據(jù)了解，由于每日未售完的日日鮮牛奶不多，用其制作的冰淇淋為限量銷售。
盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盒馬利用了自身數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢(shì)合理控制生鮮商品損耗,但隨著門(mén)店數(shù)量的增加和商品品類的豐富，也在不斷探索更多的損耗管理方法，“此前下架的日日鮮商品會(huì)用來(lái)制作員工餐，后來(lái)研發(fā)了用它們做鮮奶茶、鮮奶冰淇淋等商品，在保證鮮度、提升品質(zhì)的前提下減少浪費(fèi)。”
新京報(bào)記者注意到，盒馬此前也曾因日日鮮商品的處理卷入輿論風(fēng)波。2019年，有微博博主發(fā)文稱，晚9時(shí)30分后，盒馬不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥簟６櫩吞岢瞿米呋蛘哔?gòu)買(mǎi)都不可以，消費(fèi)者稱此舉非常浪費(fèi)。
當(dāng)時(shí)盒馬回應(yīng)稱，包括蔬菜、水果、海鮮等生鮮品類的保鮮周期短，盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢會(huì)定期及時(shí)撤下臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣(mài)的商品，臨近晚上如果賣(mài)不出去是必然要銷毀報(bào)損的，富含蛋白質(zhì)容易變質(zhì)，但外表看不出來(lái)，這樣的商品一律銷毀，防止帶來(lái)食品安全隱患。至于銷毀最終的去向，也是根據(jù)當(dāng)?shù)夭块T(mén)的規(guī)定合理處理。
