護(hù)航“開學(xué)季”，徐州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局環(huán)城、牌樓分局聯(lián)合開展秋季校園食品安全監(jiān)管
中國(guó)品牌與防偽雜志/中國(guó)品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本報(bào)通訊員 尹鵬 張漢清 ) 為扎實(shí)做好2023年秋季校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障在校師生飲食安全，從9月1日起，徐州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局環(huán)城、牌樓分局聯(lián)合開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)排查。
一是重點(diǎn)檢查校園食堂落實(shí)主體責(zé)任情況。檢查學(xué)校是否按落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”要求，建立健全食品安全管理組織架構(gòu)和責(zé)任制度，做好“日管控”、“周排查”、“月調(diào)度”工作，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制和陪餐制;檢查學(xué)校食堂是否推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)使用和實(shí)施4D、5C等先進(jìn)管理模式情況。
二是檢查規(guī)范過(guò)程控制情況。重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、原料采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所清潔消毒、設(shè)備運(yùn)行維護(hù)、人員規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒、學(xué)校食堂自查以及食品留樣管理等方面進(jìn)行檢查。
三是強(qiáng)化校園周邊食品安全檢查。嚴(yán)格檢查小食雜店、小餐飲店、小攤販，食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和追溯要求等情況，同時(shí)查看是否存在銷售“三無(wú)”食品、超過(guò)保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品等行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，立即要求責(zé)令改正，對(duì)違法行為依法嚴(yán)厲查處。截止目前，共檢查24家學(xué)校食堂，排查整改安全隱患62條。
下一步，我們將繼續(xù)對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行執(zhí)法檢查，確保食品安全。
