以培訓為抓手助力肉制品小作坊提升 ——撫順市市場監(jiān)管局開展肉制品小作坊整治提升 專題培訓
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質量網訊 (本刊通訊員 撫順市市場監(jiān)督管理局 林子藝 ) 近日，撫順市市場監(jiān)管局圍繞《遼寧省市場監(jiān)督管理局2025年肉制品小作坊專項整治提升行動方案》要求，針對全市所有獲證肉制品生產加工小作坊，先后在市區(qū)及清原、新賓兩縣開展了三場全覆蓋式整治提升專題培訓。
此次培訓，特別邀請了撫順市食品檢驗檢測所所長高冬親自授課，對省局、市局的肉制品小作坊專項整治提升行動方案逐條進行解讀。針對《肉制品小作坊提升改造工作規(guī)范》，從肉制品小作坊明示公示、原輔料管理、生產加工場所管理、生產設備設施、落實主體責任、產品檢驗、標簽標識管理、檔案管理等八個方面內容，進行了重點講解，對肉制品小作坊使用食品添加劑提出了重點要求，并對《食品生產加工小作坊管理規(guī)范》進行了重點解讀。培訓期間，師生雙方圍繞相關工作規(guī)范、管理規(guī)范的細節(jié)內容進行了深入交流互動。
為保證專項整治提升效果明顯，撫順市市場監(jiān)管局計劃投入專項資金1.5萬元，為所有肉制品小作坊統(tǒng)一設計制作《肉制品小作坊食品安全信息公示板》《肉制品小作坊五嚴禁公示牌》以及《肉制品小作坊食品安全管理制度》《肉制品小作坊提升改造工作規(guī)范》和各種記錄臺帳等材料。并計劃確定1至2家肉制品小作坊示范點，適時召開現場會，以點帶面，示范引領，深入推動肉制品小作坊提升改造工作。
通過培訓，全市各級食品生產監(jiān)管人員和肉制品小作坊負責人對整治提升都有了更高的認識，監(jiān)管人員表示一定要把握標準，在這次整治提升行動中做好督促指導;小作坊負責人表示一定要認真提升改造，落實好食品安全主體責任，規(guī)范肉制品生產加工行為，守住肉制品生產安全底線。
下一步，撫順市市場監(jiān)管局將通過專項整治提升，規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批，進一步提高全市肉制品小作坊的產品質量安全水平。
參加培訓人員包括市、縣(區(qū))、基層所(分局)的食品生產監(jiān)管人員和肉制品小作坊負責人共計200余人。
