聚焦食安比武大練兵 當(dāng)好校園食安守護人——浦口區(qū)大學(xué)生志愿者“食安技能大比武”競賽圓滿落幕
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 南京市浦口區(qū)市場監(jiān)督管理局 汪昊 ) 11月27日下午，浦口區(qū)大學(xué)生食品安全志愿者“食安技能大比武”競賽在浦口區(qū)市民中心拉開帷幕，來自江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京審計大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)4所高校的老師帶領(lǐng)12支隊伍齊聚現(xiàn)場參與食品安全知識技能比拼。區(qū)市場監(jiān)管局副局長劉志忠、團區(qū)委副書記田小琳，區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室、分局負(fù)責(zé)人，市質(zhì)檢院人員共同參與本次活動。
本次比武分為理論筆試和食品安全技能實戰(zhàn)兩個環(huán)節(jié)，旨在提升大學(xué)生食品安全志愿者的食品安全意識和食品安全風(fēng)險防范實踐技能，同時也為志愿者們搭建起食品安全知識交流學(xué)習(xí)、共同提升的平臺。劉志忠在致辭中指出，“民以食為天，食以安為先，食品安全與每個人息息相關(guān)，希望大家以此次競賽為契機，以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促干，努力將所學(xué)的食品安全知識與實踐應(yīng)用相結(jié)合，為守護舌尖安全貢獻(xiàn)一份力量。”
理論較量：食品安全知識答題身手初試
本次筆試設(shè)置單選、多選、判斷以及主觀題四種題型，涵蓋了《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《江蘇省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，全面考察參賽選手的食品相關(guān)專業(yè)知識水平。現(xiàn)場大學(xué)生們認(rèn)真思考、仔細(xì)作答，尤其是面對主觀題設(shè)置的陷阱時，展現(xiàn)出豐富的食品安全知識儲備和清晰的邏輯思維，最終全部在規(guī)定時間里圓滿完成了考試。
實戰(zhàn)比拼：食品安全風(fēng)險排查顯露真章
此次實戰(zhàn)環(huán)節(jié)選擇3家餐飲服務(wù)單位的后廚作為現(xiàn)場考點，12支隊伍通過隨機抽簽的方式?jīng)Q定實戰(zhàn)考點與考試順序，確保比賽公平公正。“冰箱缺少溫度標(biāo)識;從業(yè)人員健康證過期;食材擺放沒有離地離墻...”各小隊依次進入實戰(zhàn)場地，并在規(guī)定時間內(nèi)對廚房食材專用間、切配區(qū)、洗消間、備餐間等場所以及食品原料采購、儲存、加工制作、留樣管理、廚具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食堂工作人員衛(wèi)生等方面情況進行一一仔細(xì)檢查，識別出大部分食品安全隱患。
經(jīng)過兩輪角逐，最終南京農(nóng)業(yè)大學(xué)三隊、南京工業(yè)大學(xué)三隊、江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院一隊分獲一、二、三等獎，江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院、南京審計大學(xué)獲得優(yōu)秀組織獎。活動最后，劉志忠、田小琳為獲獎?wù)哳C發(fā)證書和獎品，以鼓勵同學(xué)們在未來的學(xué)習(xí)和工作中繼續(xù)參與到食品安全工作中來。
接下來，浦口區(qū)市場監(jiān)管局將以此次比武為契機，積極拓展社會各界參與食品安全監(jiān)督的途徑，不斷強化食品安全志愿隊伍建設(shè)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，全面提升食品安全社會共治水平。
