鄂托克前旗上海廟市場(chǎng)監(jiān)督管理所多措并舉擰緊中秋國(guó)慶期間食品“安全閥”
中國(guó)品牌與防偽雜志/中國(guó)品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 鄂托克前旗上海廟市場(chǎng)監(jiān)督管理所 王曉燕 ) 為進(jìn)一步加強(qiáng)中秋、國(guó)慶期間食品安全管理，壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾健康飲食，連日來(lái)，鄂托克前旗上海廟市場(chǎng)監(jiān)督管理所集中開(kāi)展中秋國(guó)慶期間食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。
一是繃緊“食安弦”，積極開(kāi)展“以查代訓(xùn)”式監(jiān)管，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)落實(shí)食品安全管理制度、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工制作、食品留樣以及應(yīng)急處置等方面的知識(shí)進(jìn)行了解說(shuō)，對(duì)食品安全的重要性進(jìn)行了再要求、再?gòu)?qiáng)調(diào)，同時(shí)對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行了再安排、再部署，切實(shí)提升了食品安全管理水平，增強(qiáng)了食品安全管理人員主體責(zé)任意識(shí)。二是擰緊“嚴(yán)管閥”，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者餐飲服務(wù)“全面體檢”，守護(hù)“舌尖上的安全”，既需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體“自律”，也需要監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)監(jiān)督的“他律”。以集體集中用餐單位、大型餐飲酒店、農(nóng)村地區(qū)飯店等為重點(diǎn)，督促對(duì)各操作間、庫(kù)房、備餐間等關(guān)鍵場(chǎng)所進(jìn)行全面“自檢”，維護(hù)保養(yǎng)“暖城食安、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生清潔，筑牢食品安全“防護(hù)墻”。同時(shí)，執(zhí)法人員通過(guò)“線上+線下”相結(jié)合的方式檢查證照資質(zhì)、就餐環(huán)境、三防設(shè)施、食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作，食品留樣、餐飲具清洗消毒，進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改落實(shí)，消除食品安全隱患。通過(guò)“暖城食安”APP、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對(duì)餐飲后廚加工操作行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督，及時(shí)提醒處置不規(guī)范操作行為，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。
截至目前，檢查餐飲單位16家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2處，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。下一步，該局將通過(guò)開(kāi)展食品安全隱患排查，認(rèn)真查找餐飲環(huán)節(jié)食品安全漏洞，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面壓實(shí)食品經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任，保障中秋國(guó)慶期間人民群眾飲食安全。
