徐州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局環(huán)城、牌樓分局聯(lián)合開展夏季校園食品安全“抽檢+監(jiān)管”兩手抓行動
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 徐州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局環(huán)城、牌樓分局 任書冉 張漢清 ) 夏季天氣炎熱，高溫高濕環(huán)境容易給食品安全帶來嚴重隱患。為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，嚴防嚴控校園食品安全風險，保障在校師生用餐安全，近日，徐州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局環(huán)城、牌樓分局聯(lián)合開展“抽檢+監(jiān)管”兩手抓，推動校園食品安全排查整治行動走深走實。
此次專項檢查，重點督促轄區(qū)學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，建立健全學校食堂食品安全和營養(yǎng)健康管理制度，加強食堂從業(yè)人員日常管理，全面開展食品安全風險隱患自查，及時消除食品安全風險隱患，落實食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，全力推進學校食堂食品安全工作。
檢查中，執(zhí)法人員以排查風險隱患為切入點，對學校食堂從業(yè)人員健康證、進銷貨臺賬、餐廚廢棄物處理、食品留樣、晨檢記錄、食品安全自查等信息資料進行了詳細核查。督促學校食堂負責人嚴格落實食品采購、貯存制度，引導學校食堂從業(yè)人員認真學習《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關知識，掌握基本的食品安全法律法規(guī)，規(guī)范加工制作流程，落實專人專鎖專管等留樣管理規(guī)定下步，徐州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局環(huán)城、牌樓分局將結(jié)合食品安全抽檢工作，全力守牢食品用餐安全底線，確保讓學生吃得放心，家長安心。
