護(hù)航校園食品安全,強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范能力－貴陽市市場監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局組織召開2024年校園食品安全管理知識專題培訓(xùn)
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 貴陽市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局 付小榮 ) 我局開展2024年校園食品安全檢查以來，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)涉校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全管理水平參差不齊，為提升涉校食品經(jīng)營單位對食品安全管理知識的掌握及運(yùn)用能力，3月5日，市市場監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局聯(lián)合花溪區(qū)教育局組織召開了貴陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)2024年校園食品安全管理知識專題培訓(xùn)，全區(qū)共88家學(xué)校(含幼兒園)、集中供餐企業(yè)及其他涉校生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人共計(jì)100余人參加。
市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局封雷副局長對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《學(xué)校 幼兒園食堂日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表解讀》等內(nèi)容進(jìn)行專題培訓(xùn)和講解，主要是針對各食堂共性的問題及安全隱患，詳細(xì)介紹了食堂從采購原材料索證索票、原料儲存、食品加工、食品留樣、供應(yīng)配送、餐具消毒及潲水處置整個(gè)流程應(yīng)該注意的事項(xiàng);對于集中配餐的學(xué)校，要對供餐單位的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審核，注意食安封簽及留樣管理?；ㄏ獏^(qū)教育局吳?？崎L對學(xué)校及配餐企業(yè)智慧化監(jiān)管系統(tǒng)進(jìn)行講解指導(dǎo)，要求經(jīng)開所有涉校企業(yè)要熟練掌握“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺運(yùn)用。
同時(shí)，會議邀請6家管理水平優(yōu)秀的學(xué)校(幼兒園)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表就落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障學(xué)校(幼兒園)師生就餐食品安全進(jìn)行交流發(fā)言，分享管理經(jīng)驗(yàn)，分析風(fēng)險(xiǎn)隱患高發(fā)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場進(jìn)行了交流探討、答疑解惑。
通過本次培訓(xùn)，夯實(shí)了學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全專業(yè)知識，降低了食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)，轄區(qū)涉校食品經(jīng)營單位表示：“食品安全工作是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，需要我們不斷地持續(xù)改進(jìn)，做好風(fēng)險(xiǎn)防控。我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，讓師生及社會滿意!”。
市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局封雷副局長表示，此次培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)設(shè)的目標(biāo)和預(yù)期的效果，轄區(qū)涉校食品經(jīng)營企業(yè)更深入地了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防范能力，打造更專業(yè)的從業(yè)人員團(tuán)隊(duì)，確保經(jīng)開全體師生飲食安全。下一步，將結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，推進(jìn)“經(jīng)開區(qū)學(xué)校--集中配餐企業(yè)食品安全雙總監(jiān)制”實(shí)行，未來的食品模式不僅僅只是市場監(jiān)督管理部門的一個(gè)自治，更是一個(gè)人人參與，全民共治的全新模式!
