撫順市市場監(jiān)管局開展節(jié)前餐飲 安全大檢查
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質(zhì)量網(wǎng)訊 (本刊通訊員 撫順市市場監(jiān)管局 曲妍 ) 春節(jié)，家家都有吃年夜飯的習俗，當前餐飲食品服務(wù)單位的“年夜飯”生意也紅火起來。
為更好規(guī)范“春節(jié)及兩會”期間食品安全重點單位的供餐服務(wù)、加強餐飲食品安全監(jiān)管，確保全市人民能夠吃上放心的“年夜飯”，消除食品安全隱患，保障消費者的飲食安全，撫順市市場監(jiān)管局局長劉宇星及分管局長魯鋒帶隊，對順城區(qū)和新?lián)釁^(qū)提供年夜飯的單位進行了食品安全指導(dǎo)檢查。執(zhí)法人員對東洲區(qū)、望花區(qū)、撫順縣也進行了同步檢查。
此次檢查執(zhí)法人員深入各餐飲服務(wù)單位后廚，對各關(guān)鍵操作點進行了詳細的詢問和指導(dǎo)，對單位主體責任落實情況進行檢查，重點對企業(yè)食品安全管理制度的建立、對證照許可、衛(wèi)生環(huán)境、餐飲具清洗消毒、三防設(shè)施、從業(yè)人員健康證、原材料的索證索票、食品加工過程控制、食品儲存、主副食加工、粗細熱加工、涼菜制作、留樣及食品添加劑管理、后廚及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、廢棄物處理等環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備的配備使用、從業(yè)人員各項管理制度執(zhí)行情況等方面進行進行了全面檢查。
同時進一步對文明就餐、公筷公勺、反對食品浪費等進行宣傳。要求用餐單位積極宣傳節(jié)約糧食杜絕浪費新風尚，要求轄區(qū)各餐飲店采取供“半份餐、小份菜”，吃不完打包帶走等措施，切實杜絕餐桌上的浪費行為，并通過張貼文明餐桌海報，現(xiàn)場引導(dǎo)廣大消費者適度點餐，合理消費。
從檢查情況看，企業(yè)能夠規(guī)范執(zhí)行相關(guān)規(guī)章制度，整體情況良好。
針對部分經(jīng)營業(yè)戶存在環(huán)境衛(wèi)生差、食品原料購進驗收臺賬記錄不全、檢查組對其做出了立行立改或限期整改要求，同時，對經(jīng)營業(yè)戶進行餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳教育，有效提高了企業(yè)規(guī)范經(jīng)營的自律守法意識。
劉宇星強調(diào)：食品安全與人民群眾生活息息相關(guān)，要督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任。在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，相關(guān)企業(yè)要按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立實施“日管控、周排查、月調(diào)度”相關(guān)制度，從生產(chǎn)環(huán)境條件、人員管理、檢驗檢測等方面加強全過程治理，切實守牢食品安全民生底線。切實督促餐飲服務(wù)單位負責人落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，各監(jiān)管人員要提高政治站位，強化節(jié)日期間食品安全應(yīng)急值守和輿論監(jiān)測，切實做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效，及時回應(yīng)群眾關(guān)切，依法維護消費者權(quán)益。
撫順市市場監(jiān)管局將進一步加大監(jiān)管力度，維護好市場秩序，營造一個良好的食品消費環(huán)境，確保廣大群眾放心、舒心過春節(jié)。
