赤峰市松山區(qū)市場監(jiān)督管那里局 保障疫情防控隔離點(diǎn)用餐安全
中國產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告網(wǎng)訊 （通訊員 王學(xué)萍）為扎實(shí)落實(shí)疫情防控各項(xiàng)工作任務(wù)，切實(shí)保障隔離點(diǎn)集中用餐人員飲食安全，扛緊扛實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，近日，松山區(qū)市場監(jiān)督管理局分管餐飲領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對松山區(qū)木蘭養(yǎng)護(hù)院疫情隔離點(diǎn)供餐食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查。
執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》及檢查要點(diǎn)表等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，重點(diǎn)從以下幾點(diǎn)進(jìn)行檢查：
一是嚴(yán)控食品原料關(guān)。是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，是否定期清理變質(zhì)及超過保質(zhì)期食品;
二是嚴(yán)把過程控制關(guān)。檢查供餐食堂是否嚴(yán)格按照規(guī)范加工制作食品，熱食類食品燒熟煮透，食品原料、半成品、成品是否分開存放，食品加工工具、用具、容器是否分類定位存放，避免交叉污染，是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣;
三是嚴(yán)把餐具洗消關(guān)。檢查餐具消毒設(shè)備是否滿足需要并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到餐具使用前徹底清洗消毒。四是嚴(yán)控備餐環(huán)節(jié)，檢查備餐是否在專間內(nèi)進(jìn)行操作。
執(zhí)法人員向供餐單位負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，加強(qiáng)對從業(yè)人員的管理和培訓(xùn)，采取合理有效的保溫保鮮措施對集中隔離點(diǎn)餐飲配送環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范化管理，確保集中隔離點(diǎn)食品安全萬無一失，讓堅(jiān)守隔離點(diǎn)的抗疫戰(zhàn)士和隔離群眾都能吃得安心、放心、暖心，為打贏我區(qū)疫情防控阻擊戰(zhàn)提供堅(jiān)強(qiáng)后勤保障。
