全面啟動(dòng)！大連市肉制品質(zhì)量安全提升
發(fā)布時(shí)間：2021-07-21 來源：大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 瀏覽量：
肉制品是百姓餐桌必不可少的美食，近年來，隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，肉制品的品種日益增加，需求量大幅增長(zhǎng)，相伴而來的，是對(duì)肉制品質(zhì)量安全和風(fēng)險(xiǎn)管控要求的提高。目前，僅大連，就有肉制品生產(chǎn)企業(yè)174家，肉制品生產(chǎn)加工小作坊165家。
年初，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局制發(fā)了《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》，針對(duì)目前肉制品行業(yè)存在的標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈不完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)有待進(jìn)一步提升的等問題，提出改進(jìn)措施和工作要求，旨在全面提升肉制品質(zhì)量安全。遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局也將肉制品質(zhì)量安全提升工作納入重點(diǎn)工作內(nèi)容。
為扎實(shí)開展黨史學(xué)習(xí)教育，把做好大連肉制品質(zhì)量安全提升工作作為“我為群眾辦實(shí)事，爭(zhēng)作貢獻(xiàn)促振興”的具體實(shí)踐，找準(zhǔn)問題，有的放矢，市市場(chǎng)監(jiān)管局自年初始，對(duì)大連市大、中、小型肉制品企業(yè)陸續(xù)開展調(diào)研工作，先后調(diào)研肉制品企業(yè)28家，發(fā)放調(diào)查問卷174份，回收有效問卷130份，征集意見及建議56個(gè)。
5月28日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開肉制品質(zhì)量安全提升線上工作會(huì)，全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)及各區(qū)市縣局監(jiān)管人員203人參加了會(huì)議，標(biāo)志著大連市肉制品質(zhì)量安全提升工作全面啟動(dòng)。
會(huì)上，王文濤副局長(zhǎng)做了動(dòng)員講話，著重強(qiáng)調(diào)四方面內(nèi)容：
一是兩措并舉，做好疫情防控和質(zhì)量安全兩手抓。強(qiáng)調(diào)在疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，肉制品企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，特別是涉及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩系钠髽I(yè)要加強(qiáng)原料管控，在疫情防控到位的前提下，穩(wěn)中求進(jìn)，抓好質(zhì)量安全提升和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
二是示范帶動(dòng)，發(fā)揮規(guī)模企業(yè)龍頭作用。建議已具備先進(jìn)管理模式、掌握優(yōu)勢(shì)發(fā)展資源的規(guī)模企業(yè)要從大局著眼，以先進(jìn)帶后進(jìn)，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，幫助小企業(yè)完善管理制度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)行業(yè)共贏。
三是多頭并進(jìn)，打造大連肉制品品牌。提出肉制品企業(yè)要進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)作用，積極推動(dòng)制修訂肉制品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；鼓勵(lì)肉制品企業(yè)提升管理水平，實(shí)施HACCP、ISO9000、ISO22000等先進(jìn)管理體系；鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，推動(dòng)企業(yè)與科研院所、高等院校、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)等聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品；以規(guī)模企業(yè)、知名品牌為引領(lǐng)，推動(dòng)肉制品企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。
四是打扶結(jié)合，持續(xù)加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。要求對(duì)肉制品企業(yè)嚴(yán)格實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，按照《食品安全法》和“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)查處；同時(shí)，強(qiáng)化政策支持，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要積極爭(zhēng)取地方扶持政策，加大對(duì)肉制品企會(huì)上解讀了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、省局有關(guān)肉制品質(zhì)量安全提升工作文件，并就壓實(shí)我市肉制品質(zhì)量安全提升工作，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，積極推動(dòng)企業(yè)提質(zhì)增效，促進(jìn)我市肉制品行業(yè)全面發(fā)展提出了具體要求。
會(huì)上，來自大連市食品檢驗(yàn)檢測(cè)院、方圓認(rèn)證集團(tuán)及大連誠(chéng)信食品有限公司的專家、經(jīng)理和質(zhì)量負(fù)責(zé)人分別對(duì)肉制品企業(yè)質(zhì)量安全管控要點(diǎn)、ISO9001體系認(rèn)證、肉制品企業(yè)疫情防控安全案例進(jìn)行了培訓(xùn)和交流，得到與會(huì)企業(yè)的認(rèn)可與好評(píng)。
下一步，結(jié)合前期調(diào)研結(jié)果，充分考慮大連市肉制品行業(yè)現(xiàn)存問題和實(shí)際需要，市市場(chǎng)監(jiān)管局將出臺(tái)細(xì)化舉措，加強(qiáng)與有關(guān)部門、單位溝通協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取政策扶持，積極推動(dòng)肉制品企業(yè)完善標(biāo)準(zhǔn)、開展認(rèn)證、提高產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，努力打造大連市肉制品品牌，力爭(zhēng)大連市肉制品質(zhì)量安全提升工作再上新臺(tái)階。
