如果學(xué)校讓學(xué)生從食堂搬消毒后餐盤(pán)到教室是否應(yīng)受處罰？
留言日期：2022-04-02
我前段時(shí)間咨詢學(xué)校食堂分餐問(wèn)題，得到貴司的答復(fù)，非常感謝。想進(jìn)一步請(qǐng)教：貴司說(shuō)，根據(jù)《食品安全法》第三十三條第五項(xiàng)，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒?！恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》10.1.1規(guī)定，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒。為減少餐飲具消毒后使用前被污染的可能，降低學(xué)校食堂提供餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消毒后的餐盤(pán)應(yīng)盡量由受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的從業(yè)人員運(yùn)送。這個(gè)盡量如何理解？ 如果讓沒(méi)有健康查體的學(xué)生搬運(yùn)了違反食品安全法嗎？
有監(jiān)管人員說(shuō)應(yīng)按照《食品安全法》第一百二十六條第五款，學(xué)生沒(méi)有健康查體證明，就是對(duì)餐具造成了污染，視同沒(méi)有消毒，因?yàn)槭称钒踩▽?shí)行預(yù)防為主，不是以具體的污染后果來(lái)判斷。有人說(shuō)，應(yīng)按照第一百二十六條第六款規(guī)定，“安排沒(méi)有取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作”。
因?yàn)檫B洗碗工、分餐員都要持健康證上崗，接觸直接入口食品的工作不是字面理解的那樣，雖然這類(lèi)人員沒(méi)有接觸直接入口食品，但是按照接觸直接入口食品的工作人員管理，因?yàn)闆](méi)有任何食堂是把食品直接給顧客的，都是用餐具盛著，讓沒(méi)有健康證明的人員接觸了餐盤(pán)就是接觸了食品?這兩種說(shuō)法那種對(duì)？或者貴司有更合理的解答？謝謝
回復(fù)部門(mén): 食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司
時(shí)間：2022-04-11
您好！您關(guān)于“如果學(xué)校讓學(xué)生從食堂搬消毒后的餐盤(pán)到教室是否應(yīng)受處罰？”留言收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復(fù)如下：
2021年8月5日，我們已就您“學(xué)校食堂分餐問(wèn)題”進(jìn)行了答復(fù)，本次不再重復(fù)答復(fù)。
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)。同時(shí)，根據(jù)《行政處罰法》第五條第二款規(guī)定，設(shè)定和實(shí)施行政處罰必須以事實(shí)為依據(jù)，與違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)以及社會(huì)危害程度相當(dāng)。公民、法人、其他組織的行為是否應(yīng)當(dāng)予以處罰，需要按照法定程序調(diào)查后，以法律為依據(jù)，結(jié)合證據(jù)進(jìn)行判斷，僅從您提供的信息，無(wú)法做出判斷。
如需了解更多信息，請(qǐng)您結(jié)合具體案例向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映。 感謝您對(duì)食品安全工作的關(guān)心和支持!
