業(yè)界：飲料行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展 減糖、環(huán)保等成為發(fā)展關(guān)鍵詞
人民網(wǎng)北京9月7日電 （記者李彤）在2021年中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)期間，以“匯聚你我力量，推動(dòng)飲品可持續(xù)發(fā)展，助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康”為主題的首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇舉辦。參會(huì)嘉賓表示，目前我國(guó)飲料行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品、營(yíng)銷、渠道多元化的發(fā)展趨勢(shì)，行業(yè)發(fā)展應(yīng)把握“減糖”新動(dòng)向，以健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，加速品牌化進(jìn)程。
隨著國(guó)民健康飲食意識(shí)不斷增強(qiáng)，減糖正成為一種獲得認(rèn)可的生活方式。中國(guó)工程院院士陳君石在發(fā)言時(shí)表示，食品飲料企業(yè)要積極響應(yīng)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的要求，踐行健康中國(guó)行動(dòng)中的合理膳食理念，想辦法在產(chǎn)品當(dāng)中，盡可能把糖的含量降下來(lái)。
“在降糖的同時(shí)，一方面消費(fèi)者要逐步適應(yīng)降低甜度的食品；另一方面行業(yè)也要繼續(xù)加強(qiáng)創(chuàng)新合理使用甜味劑，盡可能保證口感。” 陳君石說(shuō)。
作為論壇重要組成部分，《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》）正式發(fā)布。統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)糖尿病成年人患者人數(shù)每10年呈現(xiàn)出一個(gè)高峰。過(guò)量食糖是導(dǎo)致肥胖、糖尿病等問(wèn)題的原因之一，含糖飲料的過(guò)度攝入使得糖尿病人群呈現(xiàn)年輕化。
為了做好減糖行動(dòng)，《白皮書(shū)》從飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)化、減糖健康、環(huán)保、品牌化等四個(gè)維度展望了減糖發(fā)展的方向。一是飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)需進(jìn)一步提升和優(yōu)化，在使用原料方面，目前國(guó)內(nèi)飲料已開(kāi)始使用比較高端的甜味劑；二是全民控糖時(shí)代到來(lái)，“減糖”成為了飲料行業(yè)的趨勢(shì)；三是產(chǎn)品包裝與行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，更多技術(shù)應(yīng)用在助力綠色環(huán)保上了；四是品牌化成為了穩(wěn)定市場(chǎng)地位的必然要求。
“我們要通過(guò)對(duì)產(chǎn)品和品牌的不斷優(yōu)化，將減糖這一概念帶入年輕一代的日常生活。”圍繞行業(yè)的未來(lái)發(fā)展，元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森認(rèn)為，要圍繞著“用戶第一”進(jìn)行價(jià)值重構(gòu)，把用戶的需求用創(chuàng)新產(chǎn)品來(lái)滿足。要腳踏實(shí)地做長(zhǎng)跑者，用穩(wěn)扎穩(wěn)打的方式保證產(chǎn)能供應(yīng)，在產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫。通過(guò)擁抱數(shù)字化讓“數(shù)據(jù)說(shuō)話”，洞察消費(fèi)需求及變化趨勢(shì)，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供精準(zhǔn)的指導(dǎo)。
