奈雪的茶遭兩地約談，新茶飲食安底線再失守
8月2日晚，有媒體報(bào)道稱奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場(chǎng)店出現(xiàn)蟑螂亂爬、使用發(fā)黑芒果、產(chǎn)品標(biāo)簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全及衛(wèi)生問題，隨即相關(guān)話題引發(fā)消費(fèi)者熱議，同時(shí)受此影響，奈雪的茶8月3日股價(jià)跌逾10%，與上市之初相比，市值近乎腰斬。
涉事門店停業(yè)，遭兩地約談
針對(duì)媒體報(bào)道，奈雪的茶8月3日發(fā)布情況說明稱，公司第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組，涉事的北京西單大悅城店與長安商場(chǎng)店當(dāng)日暫停營業(yè)，并邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門上門檢查。
但對(duì)于此前媒體報(bào)道提到的蟑螂亂爬、使用腐爛水果、產(chǎn)品標(biāo)簽隨意更換等問題，奈雪的茶給出的回應(yīng)似乎有些敷衍。
對(duì)于出現(xiàn)蟑螂，奈雪的茶稱每月都會(huì)對(duì)門店進(jìn)行消殺，此后奈雪的茶會(huì)和消殺公司進(jìn)一步加大消殺力度;對(duì)于使用發(fā)黑芒過，奈雪的茶稱報(bào)道視頻中未看到相關(guān)內(nèi)容，僅強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決不會(huì)使用不新鮮的原料;而對(duì)于生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)簽打成前一天，奈雪的茶則稱店伙伴的失誤打錯(cuò)了時(shí)間，將更換自動(dòng)校準(zhǔn)時(shí)間的新設(shè)備;而對(duì)于后廚物料凌亂以及門店群內(nèi)溝通食品安全事宜，奈雪的茶僅表示后續(xù)將整改自查。
多位網(wǎng)友對(duì)此情況說明并不滿意，直言“不像是道歉，像是在狡辯。”“這個(gè)道歉水平完全都在推諉”，還有網(wǎng)友表示“已經(jīng)不止一次看到面包柜里有蚊子或者蟑螂爬來爬去了”。
而在8月3日，奈雪的茶也迎來了兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門的約談與檢查。根據(jù)北京市西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公眾號(hào)發(fā)布的消息稱，針對(duì)媒體關(guān)于奈雪的茶食品安全的報(bào)道，西城區(qū)委區(qū)政府高度重視，行業(yè)主管部門第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，責(zé)令企業(yè)停業(yè)整改，并立案調(diào)查，嚴(yán)肅查處。北京市西城區(qū)政府主管領(lǐng)導(dǎo)、西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)奈雪的茶企業(yè)負(fù)責(zé)人及所在商場(chǎng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，要求相關(guān)企業(yè)要認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，從認(rèn)識(shí)上找差距、從制度上找漏洞、從執(zhí)行上找問題，針對(duì)問題進(jìn)行整改，要落到實(shí)處，要經(jīng)得起社會(huì)監(jiān)督。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，對(duì)此高度重視，迅速行動(dòng)，立即部署開展對(duì)全省范圍內(nèi)奈雪的茶門店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患突擊檢查，并聯(lián)合深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)位于深圳的奈雪的茶總部展開約談，要求奈雪的茶對(duì)轄下所有門店全面開展自查自糾，對(duì)媒體曝光的問題、自查發(fā)現(xiàn)的問題、市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺(tái)賬，抓好整改，對(duì)此次排查的問題限期整改。
同時(shí)廣東省全省共出動(dòng)執(zhí)法人員1787人次，檢查奈雪的茶及同類門店1233家，發(fā)出現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改通知書33份，警告2家。
8月3日晚間，奈雪的茶對(duì)相關(guān)報(bào)道第二次進(jìn)行回應(yīng)。在官方微博發(fā)文稱，各地相關(guān)監(jiān)管部門突查奈雪的茶186家門店未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”“用發(fā)黑芒果”“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問題。
同時(shí)奈雪的茶對(duì)全國603家門店啟動(dòng)了全面自查，其中592家門店完成自檢，11家門店因疫情等情況未營業(yè)，通過自檢沒有發(fā)現(xiàn)食品安全隱患存在。
但操作區(qū)域地面、天花板(包括墻面)存在污漬，未保持干凈;空調(diào)風(fēng)口存在灰塵，下水道存在輕微異味。冷藏、冷凍設(shè)備密封條不完整，設(shè)備內(nèi)清潔衛(wèi)生待加強(qiáng)，風(fēng)口、濾網(wǎng)存在積灰情況。后廚部分設(shè)備、設(shè)施和小器具，清潔衛(wèi)生待加強(qiáng)等為門店生產(chǎn)流程自檢表中主要失分項(xiàng)。
耐人尋味的是，8月4日早間，奈雪的茶控股有限公司發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)注意到于2021年8月2日和2021年8月3日發(fā)表的若干新聞報(bào)道，其中包括北京兩家奈雪茶飲店的食品安全以及廣東省相關(guān)政府部門對(duì)某些奈雪茶飲店進(jìn)行的食品安全評(píng)估，截至本公告日期，公司并無因新聞報(bào)道所提述的事項(xiàng)受到中國相關(guān)政府部門的任何行政罰款、處罰或執(zhí)法行動(dòng)。董事認(rèn)為新聞報(bào)道所述事項(xiàng)不會(huì)對(duì)集團(tuán)的營運(yùn)及財(cái)務(wù)狀況造成任何重大不利影響。
然而值得注意的是，奈雪的茶并非首次出現(xiàn)食安問題。2020年5月，有消費(fèi)者反映在奈雪的茶南昌百盛優(yōu)客城市廣場(chǎng)店購買的“草莓魔法棒”中的草莓有變質(zhì)情況，奈雪的茶隨即通過官網(wǎng)微博向消費(fèi)者致歉。另外經(jīng)過查詢，此前已有多位消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)投訴稱奈雪的茶飲品及面包中出現(xiàn)異物。
新茶飲食安問題頻發(fā)
近年來，蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌異軍突起，既受到消費(fèi)者追捧也收獲了資本青睞，但“食安問題”卻始終揮之不去。
無獨(dú)有偶，今年5月也有記者通過暗訪發(fā)現(xiàn)網(wǎng)紅茶飲品牌蜜雪冰城存在篡改開封食材日期標(biāo)簽、違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯等諸多食品安全問題。鄭州市監(jiān)管部門隨即對(duì)鄭州市529家蜜雪冰城門店展開“地毯式”突查，根據(jù)檢查結(jié)果責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場(chǎng)對(duì)9家門店下達(dá)行政處罰決定書。
但究其原因，蜜雪冰城低利潤擴(kuò)張以、加速開店、采用加盟店經(jīng)營的模式都為食品安全帶來了隱患。然而對(duì)于奈雪的茶來講，一方面全國僅有600余家門店，另一方面奈雪的茶只采用直營模式，而且奈雪的茶動(dòng)輒數(shù)十元一杯的售價(jià)也保證了足夠的利潤，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心也曾強(qiáng)調(diào)“奈雪的茶是一個(gè)定位高端的品牌，產(chǎn)品也是健康的”，對(duì)比蜜雪冰城來講，奈雪的茶此次被曝出食安與衛(wèi)生問題，似乎只能歸結(jié)于自身管理不善。
早在2018年，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局已然注意到部分“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患，因此發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》，督促各地飲品店嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范飲品制售行為，同時(shí)要求各地對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店加強(qiáng)監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢并嚴(yán)查違法違規(guī)行為。
然而時(shí)至今日，奶茶店遍地，同質(zhì)化嚴(yán)重，新茶飲品牌似乎把心思都放在了開店擴(kuò)張與營銷獲利之上，疏于管理，應(yīng)付監(jiān)管，置食品安全于不顧。但對(duì)于消費(fèi)者來講，首先關(guān)注的即是食品安全，其次才是品牌、口味、服務(wù)等。食品安全與衛(wèi)生問題應(yīng)當(dāng)是新茶飲品牌不可逾越的底線，底線失守，終將被消費(fèi)者與市場(chǎng)遺棄。
