青海開心源食品公司咖喱牦牛肉干大腸菌群超標
2022年1月5日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告(〔2021〕年第82號)。
其中，西寧大十字百貨商店有限公司廣場店銷售的標稱為青海開心源食品有限公司生產(chǎn)的咖喱牦牛肉干，規(guī)格型號為150g(5×30克)/袋，生產(chǎn)日期為2021-08-12，經(jīng)甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司檢驗，大腸菌群不符合GB2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》標準規(guī)定，大腸菌群檢測數(shù)值為25，50，25，25，<10 CFU/g(標準規(guī)定n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g)。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
此前，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于檢出10批次不符合食品安全標準的食品情況通告(〔2021〕年第49號)顯示，門源縣華東購物中心有限公司銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為青海開心源食品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干(五香味)，規(guī)格型號為250克/袋，生產(chǎn)日期為2021-07-28，經(jīng)安徽國泰眾信檢測技術有限公司檢驗，菌落總數(shù)不符合GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》的規(guī)定，菌落總數(shù)檢出值為1.2×104CFU/g、1.2×104CFU/g、1.1×104CFU/g、1.2×104CFU/g、7.2×103CFU/g標準規(guī)定：n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g。
第三方數(shù)據(jù)顯示，2020年青海開心源食品有限公司因生產(chǎn)銷售其他不符合食品安全標準或者要求的食品被沒收不合格雪山牌咖喱牦牛肉干49袋、卡日曲香辣牦牛肉干65袋;被沒收違法所得1266.04元;處罰款5000元。
青海開心源食品有限公司旗下“卡日曲”、“雪域唐古拉”商標被青海省工商行政管理局評為青海省著名商標，系列產(chǎn)品獲得“綠色食品”標志。公司被青海省商業(yè)聯(lián)合會、青海消費者協(xié)會、青海民營企業(yè)協(xié)會評為“放心消費企業(yè)、先進民營企業(yè)、青海科技型企業(yè)”并被評為省、市級“重點龍頭企業(yè)”。
