廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)突擊檢查“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店
本刊訊 （通訊員：張鑒澄）8月25日，記者從廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，針對(duì)媒體近日?qǐng)?bào)道的北京“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店使用過(guò)期、變質(zhì)食材等問(wèn)題，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，迅速組織開(kāi)展本地“胖哥倆肉蟹煲”加盟門(mén)店的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲店螃蟹、牛蛙、雞爪、土豆等食品原料質(zhì)量、進(jìn)貨臺(tái)帳及供貨單位的資質(zhì)，以及食品加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。
據(jù)介紹，廣州本地“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店共有6家門(mén)店，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道中所述的食材過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題。但在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)個(gè)別門(mén)店存在“廚房冰箱內(nèi)部分食品存放不規(guī)范”“個(gè)別溫度計(jì)損壞未及時(shí)更換”“洗消間紙皮未及時(shí)清理”和“部分食材未能提供供應(yīng)商資質(zhì)和檢測(cè)報(bào)告”等情況。針對(duì)上述行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具《當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)》責(zé)令其整改并給予警告，要求其落實(shí)整改，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)督促餐飲單位尤其是餐飲連鎖企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保人民群眾飲食安全。同時(shí)，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，加強(qiáng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)問(wèn)題，堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，結(jié)合開(kāi)展“安樂(lè)‘查’飯”監(jiān)管品牌行動(dòng)，引導(dǎo)社會(huì)各界積極參與餐飲行業(yè)食品安全的監(jiān)督，并逐步推進(jìn)餐飲連鎖企業(yè)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，主動(dòng)向消費(fèi)者展示食品加工制作過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督，不斷凈化食品安全環(huán)境，強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治。
