在2021年中考期間，為全面加強學(xué)校食堂及周邊食品安全保障工作，廣州番禺區(qū)市場監(jiān)管局堅持做到提前謀劃、周密部署，專門成立中考保障隊，做好“加、減、‘程’、除”四步法。中考期間，該局共出動214人次，檢查為考生供餐的學(xué)校食堂129家次、集體用餐配送單位3家次和校園周邊食品經(jīng)營單位273家次，全力做好中考期間作弊器材專項檢查及食品安全保障。
（執(zhí)法人員檢查考點食堂食品安全落實情況）
“加”強監(jiān)管。據(jù)了解，番禺區(qū)共有55家學(xué)校食堂和3家集體用餐配送單位為本次中考考生供餐。區(qū)市場監(jiān)管局及早制定了2021年中考安全保障工作實施方案及應(yīng)急預(yù)案，督查食品安全各項制度落實情況，檢查考點食堂食材購進、加工制作、索證索票、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，要求完善從業(yè)人員健康管理制度、落實疫情防控措施。提前收集各供餐單位菜譜進行審核，剔除或更改不適宜供應(yīng)的菜品5個，對可能存在一定風(fēng)險的11個菜品進行特別提醒。
（執(zhí)法人員檢查考點食堂食品安全落實情況）
“減”去風(fēng)險。充分發(fā)揮學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)全天候監(jiān)測作用，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險隱患。積極推廣使用“食安快線”APP，要求考點食堂及校園周邊餐飲單位從業(yè)人員按崗位職責(zé)通過“食安快線”開展網(wǎng)上培訓(xùn)，提高各考點食品安全網(wǎng)防御“閾值”。共快速篩查48家學(xué)校食堂的食品原料604批次，發(fā)現(xiàn)3批次不合格并及時銷毀，有效避免了不合格食品進入餐桌。
全“程”守護。聯(lián)合教育主管部門、街道齊抓共管，對考點學(xué)校及周邊商業(yè)中心開展全覆蓋嚴(yán)格檢查。以各考點為中心，圈定校園周邊百米范圍內(nèi)重點檢查對象，對校園周邊士多店、便利店、文具店、食雜店及小餐飲店進行拉網(wǎng)式檢查，要求各食品經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格把控進貨關(guān)、供貨查驗關(guān)，參照暑熱天氣情況，避免經(jīng)營保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)食品。重點檢查各餐飲店是否落實進店掃“葵花碼”、測量體溫、登記信息等情況，對個別后廚衛(wèi)生欠佳、餐具消毒不及時等問題，及時責(zé)任經(jīng)營企業(yè)整改到位。加強中考期間應(yīng)急值守，24小時應(yīng)急值班組重點傾斜保障中考考點，及時處理周邊食品安全投訴舉報。
（局領(lǐng)導(dǎo)帶隊檢查中考考點食堂供餐情況）
消“除”隱患。以學(xué)校周邊電子器材銷售店和大型通訊電子產(chǎn)品市場為重點，開展作弊器材專項督查，共出動督導(dǎo)檢查人次9人次，檢查電子通訊市場2家次、通訊器材店6戶次、文具店7戶次，暫未發(fā)現(xiàn)涉嫌違法銷售考試作弊器材的行為。同時，檢查人員通過對經(jīng)營者教育宣傳，要求經(jīng)營加強自律，不銷售考試作弊器材，規(guī)范經(jīng)營行為。
