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食品接觸用金屬器皿及工具產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則 （2024年版）

發(fā)布時(shí)間：2024-05-30    來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局    瀏覽量：
1 抽樣方法
以隨機(jī)抽樣的方式在被抽樣生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者的待銷(xiāo)產(chǎn)品中抽取。
隨機(jī)數(shù)一般可使用隨機(jī)數(shù)表等方法產(chǎn)生。
樣品抽取數(shù)量見(jiàn)表1。
表1  抽樣產(chǎn)品名稱(chēng)及抽樣數(shù)量
序號(hào) 產(chǎn)品名稱(chēng) 抽樣數(shù)量（個(gè)） 檢樣數(shù)量（個(gè)） 備樣數(shù)量（個(gè)）
1 餐刀、餐叉、餐勺、筷子 14 8 6
2 勺、鏟、漏勺 8 6 2
3 菜刀 7 5 2
4 鍋、杯、盤(pán)、盆、桶 7 5 2
5 家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷制品） 5 3 2
 
 
2 檢驗(yàn)依據(jù)
 
表2  食品接觸用金屬器皿及工具（餐刀、餐叉、餐勺、筷子）產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)方法
  1.  
 感官要求 GB 4806.9—2016
GB 4806.9—2023
  1.  
 砷 GB 31604.38—2016第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎘 GB 31604.24—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎳 GB 31604.33—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉻 GB 31604.25—2016 或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉛 GB 31604.34—2016 第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銻 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋁 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鈷 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錳 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉬 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錫 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 耐腐蝕性 GB/T 15067.2—2016
注：本表的第7-14項(xiàng)適用于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。
 
表3  食品接觸用金屬器皿及工具（勺、鏟、漏勺）產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)方法
  1.  
 感官要求 GB 4806.9—2016
GB 4806.9—2023
  1.  
 砷 GB 31604.38—2016第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎘 GB 31604.24—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎳 GB 31604.33—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉻 GB 31604.25—2016 或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉛 GB 31604.34—2016 第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銻 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋁 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鈷 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錳 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉬 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錫 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 抗跌落 QB/T 2174—2006
  1.  
 頸部疲勞強(qiáng)度 QB/T 2174—2006
注：本表的第7-14項(xiàng)適用于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。
 
表4  食品接觸用金屬器皿及工具（菜刀）產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)方法
  1.  
 感官要求 GB 4806.9—2016
GB 4806.9—2023
  1.  
 砷 GB 31604.38—2016第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎘 GB 31604.24—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎳 GB 31604.33—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉻 GB 31604.25—2016 或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉛 GB 31604.34—2016 第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銻 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋁 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鈷 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錳 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉬 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錫 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 耐腐蝕性 GB/T 40356—2021
  1.  
 硬度 GB/T 40356—2021
QB/T 1924—1993
  1.  
 鋒利度與耐用度 GB/T 40356—2021
  1.  
 空心刀柄滲水性 GB/T 40356—2021
注：本表的第7-14項(xiàng)適用于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。
 
表5  食品接觸用金屬器皿及工具（鍋、杯、盤(pán)、盆、桶）產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)方法
  1.  
 感官要求 GB 4806.9—2016
GB 4806.9—2023
  1.  
 砷 GB 31604.38—2016第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎘 GB 31604.24—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎳 GB 31604.33—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉻 GB 31604.25—2016 或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉛 GB 31604.34—2016 第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銻 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋁 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鈷 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錳 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉬 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錫 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 手可接觸部位 GB/T 29601—2013
  1.  
 手柄疲勞強(qiáng)度（僅適用于鍋類(lèi)產(chǎn)品） GB/T 29601—2013
注：本表的第7-14項(xiàng)適用于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。
 
 
表6  食品接觸用金屬器皿及工具（家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷制品））產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)方法
  1.  
 感官要求 GB 4806.9—2016
GB 4806.9—2023
  1.  
 砷 GB 31604.38—2016第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎘 GB 31604.24—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鎳 GB 31604.33—2016或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉻 GB 31604.25—2016 或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉛 GB 31604.34—2016 第二部分或
GB 31604.49—2016第二部分
GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銻 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋁 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鈷 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 銅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錳 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鉬 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 錫 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 鋅 GB 31604.49—2023 第二篇
  1.  
 底部平整性 GB/T 32432—2015
  1.  
 手柄(含鍋鈕)表面溫度 GB/T 32432—2015
  1.  
 手接觸部位 GB/T 32432—2015
  1.  
 手柄牢固性 GB/T 32432—2015
  1.  
 手柄阻燃性 GB/T 32432—2015
注：本表的第7-14項(xiàng)適用于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 4806.9—2023的產(chǎn)品。
 
執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，檢驗(yàn)項(xiàng)目參照上述內(nèi)容執(zhí)行。
凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本細(xì)則。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本細(xì)則。
 
3 判定規(guī)則
3.1依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
GB 4806.9—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品
GB 4806.9—2023  食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品
GB/T 40356—2021 廚用刀具
GB/T 15067.2—2016 不銹鋼餐具
GB/T 29601—2013 不銹鋼器皿
GB/T 32432—2015  家用鋼制鍋具
QB/T 2174—2006 不銹鋼廚具
QB/T 1924—1993 菜刀
現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求
3.2判定原則
經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品所檢項(xiàng)目未發(fā)現(xiàn)不合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，該項(xiàng)目不參與判定。
 
4 附則
本細(xì)則首次發(fā)布。